Siamo ormai nel pieno dell’estate e Ferragosto è ormai arrivato. Stiamo tutti organizzando grigliate, cene romantiche o con gli amici, vacanze al mare. Tuttavia, chi ha voglia di mettersi a cucinare per ore per gli ospiti con questo caldo asfissiante?! Noi di Emma abbiamo pensato di darti una mano! Ovvio, non a cucinare ma consigliandoti delle fresche e sfiziose ricette per Ferragosto. Così potrai deliziare i tuoi amici e parenti con ricette estive, facili e veloci!

Ecco il menù che Emma ha pensato per te, augurandoti un fantastico Ferragosto!

Antipasto: Spiedini di feta e anguria

Suonerà strano, ma formaggio e frutta sono perfetti per stare insieme! L’antipasto di spiedini feta e anguria è facilissimo da preparare e risulterà fresco e leggero, in modo da avere spazio per altre portate. Gli ingredienti necessari sono:

• 1 anguria piccola
• 200 g di feta
• Timo limone q.b.
• Sale, pepe, olio d’oliva q.b.

Per prepararli, sarà necessario tagliare l’anguria e la feta a cubetti di pari dimensioni, e infilarli in uno stuzzicadenti lungo. Puoi servirli poi su un piatto, decorandoli con il timo limone e una emulsione di sale, pepe e olio d’oliva.

Primo piatto: Pasta fredda con verdure grigliate

Anche questo piatto è davvero semplice da preparare e non appesantirà i commensali. Sono necessari:

• 2 peperoni
• 1 melanzana
• Anche questo piatto è davvero semplice da preparare e non appesantirà i commensali. Sono necessari:

  2 zucchine

• Pomodori (quantità a piacere)
• Olive (quantità a piacere)
• Pasta corta tipo Fusilli (80g x persona)
• Tonno in scatola (quantità a piacere)
• Olio d’oliva q.b.

Taglia i peperoni, la melanzana e le zucchine a piccoli cubetti e infornali in una teglia oliata per 10 minuti a 180°. Nel frattempo, cucina la pasta al dente e, una volta scolata, condiscila con un po’ d’olio e aggiungi il tonno. Quando le verdure saranno pronte, aggiungile alla pasta e lasciala raffreddare per servirla fresca.

Secondo piatto: Polpette di carne al forno

Per il secondo, abbiamo pensato ad un piatto abbastanza comune che però mette d’accordo un po’ tutti. Dopotutto, a chi è che non piacciono le polpette? La loro preparazione è più lunga rispetto agli altri piatti suggeriti, ma altrettanto semplice. Vi serviranno:

• 400 g di manzo macinato
• 200 g di salsiccia
• Aglio (quantità a piacere)
• 40 g di pecorino
• 60 g di grana padano
• 100 g di pane raffermo
• 2 uova
• Prezzemolo (quantità a piacere)
• Sale e pepe q.b.
• Olio d’oliva

In una ciotola capiente, mescola il macinato con la salsiccia, aggiungendo il pane raffermo tritato finemente, il pecorino e il grana. Poi, aggiungi il prezzemolo, l’aglio tritato e le uova, salando e pepando quanto basta. Con il composto, forma delle piccole palline, posizionale in una pirofila oliata e mettile in forno per 40 minuti a 180°. A questo piatto consigliamo di accostare un contorno fresco come dell’insalata ben condita oppure del pinzimonio.

Dessert: Spumone alla nutella e caffè

Per finire, un bel dessert fresco e goloso alla nutella e caffè. Gli ingredienti di cui avrai bisogno sono:

• Cubetti di caffè congelato
• 200 ml di latte congelato
• 50 g di zucchero
• 2 cucchiai scarsi di nutella
• 20 g di cacao
• Gocce di cioccolato

Per la preparazione potrai utilizzare il bimby oppure un normale frullatore. Nel caso tu abbia il bimby basterà tritare finemente con una lama grossa il caffè congelato e il latte; poi aggiungere il cacao e lo zucchero. Dovrai poi utilizzare il miscelatore a farfalla e montare per tre minuti il composto fino a farlo diventare spumoso. Infine, abbellire il tutto con nutella e gocce di cioccolato. Nel caso invece tu abbia un normale frullatore, potrai tritare il caffè e il latte e poi montare 200 ml di panna liquida, unendola al cacao e allo zucchero, per poi finire la decorazione con nutella e gocce di cioccolato.